Les collections de Guides Rouges Michelin de Pierre Gabriel Gonzalez et de Patrick Jeffroy
Différentes revues gastronomiques, sites Facebook et pages internet consacrées à la Gastronomie bretonne
Les souvenirs et entretiens avec d’anciens cuisiniers et restaurateurs comme Madame Damour des Ponts-Neufs
Les illustrations proviennent de collections particulières, des sites internets de restaurants bretons, du site de Tables et Saveurs de Bretagne