A travers cette page internet, je voudrais rendre hommage aux restaurateurs et cuisiniers qui en Bretagne historique des cinq départements, ont été au moins une année étoilés par le Guide Michelin et ce depuis 1931, année de la création des étoiles.
1931 Apparition des étoiles dans le Guide rouge
290 restaurants bretons étoilés ont été recensés à ce jour. Soit 74 dans le Finistère, 62 en Loire Atlantique, 57 dans l´Ille et Vilaine, 56 dans les Côtes d´Armor, et 41 pour le Morbihan
Une page est aussi consacrée aux treize chefs bretons qui ont eu trois étoiles au Guide Michelin en France ou à l’étranger.
Une biographie rend hommage au Nantais Edouard Nignon que beaucoup considèrent comme le plus grand cuisinier du début du XXème siècle.
Des photos, cartes postales, anecdotes viendront illustrer de courts articles sur chacun de ces restaurants bretons qui ont fait ou font encore la renommée de notre belle région
Carte de la Bretagne des restaurants bretons étoilés en 1932
Classification des restaurants en 1932
Vous trouverez ci- dessous la liste des restaurants classés par départements. Ensuite en vous rendant sur la page de chaque département, vous en apprendrez un peu plus sur chacun des restaurants étoilés. Bonne lecture á vous
Si vous relevez des erreurs toujours possibles ou si vous avez des détails, anecdotes, photos ou documents pouvant enrichir ce modeste travail, je vous serais reconnaissant de m´en faire part.
Yannig Oliviéro
MORBIHAN 56
VANNES
La Gourmandière
La Rôtisserie
Le Richemont
Le Roscanvec
Le Tête en l’air
LORIENT
Le Terminus
Le Bretagne
L’Amphitryon
Henri-Joseph
Sources
Louise.
LA ROCHE-BERNARD
L’Espérance
Hôtel des Voyageurs
Auberge Bretonne
ROCHEFORT EN TERRE
Burban
LE FAOUET
Moderne Hôtel et Croix d’Or
HENNEBONT
Le France
KERVIGNAC
Château de Locguénolé
LA TRINITE SUR MER
Hôtel des Voyageurs Le Rouzic
Azimut
Les Hortensias
PORT LOUIS
Avel Vor
CARNAC
Grand Hôtel de la Mer
Coté cuisine
SAINT PIERRE QUIBERON KERHOSTIN
Hôtel de l’Océan et Côte Sauvage
SAINT PIERRE QUIBERON PORTIVY
Le Petit Hôtel du Grand Large
QUIBERON
Hôtel de France
ILE AUX MOINES
La Brise
PORT NAVALO
Grand Hôtel Boris
QUESTEMBERT
Le Bretagne
AURAY
Terre-Mer
La Tour d’Auvergne
Le Pavillon d’en Haut, Lion d’Or et Poste
GUER
Auberge Tiegezh
BELLE – ILE
La Grotte de l’Apothicaire
BELLE-ILE SAUZON
Le Contre-Quai
BADEN
Le Gavrinis
SARZEAU
Chez Mahé
BILLIERS
Domaine de Rochevilaine
MUZILLAC PEN LAN
Auberge de Pen-Mûr
SAINT AVE
Le Pressoir
LOIRE ATLANTIQUE 44
NANTES
La Cigale
La Brasserie Moderne
Le Maurice
François Menguy
La Duchesse Anne
Hostellerie du Change
La Régence
Le Central et Rôtisserie La Crémaillère
L’Atlantide
Les Cadets
Les Maraichers
Le Moderne
La Sirène
L’Esquinade
Le Bon Marchand
Lulu Rouget
Le Manoir de la Régate
Roza
LA BAULE
L’Espadon
L’Hermitage
Le Splendid
Aux Trois Faisans
La Toque Blanche
Le Castel Marie Louise
Le Petit Rabelais
PORT LIN LE CROISIC
L’Océan
LE CROISIC
Fort de l’Océan
LE POULIGUEN
La Voile d´Or
LES SORINIÈRES
Epicurien
HERBIGNAC
Les Voyageurs
LA CHEBUETTE
Clémence
PORNICHET
La Fleur de Thé
BASSE – GOULAINE
Mon Rêve
Le Parc
HAUTE – GOULAINE
Manoir de la Boulaie
LE PELLERIN
Le Lion d’Or
ANCENIS
Les Voyageurs
CHATEAUBRIANT
Hôtel du Commerce
SAINT BREVIN DE L’OCEAN
Le Normandy
Le Chalet
BOURGNEUF
Le Cheval Blanc
CLISSON
La Bonne Auberge
SAINT NAZAIRE
La Sole Normande
Le Bretagne
BATZ
Le Kismet
Hôtel du Commerce
Le Lucullus
LA PLAINE SUR MER
Anne de Bretagne
SAINT JOACHIM
Auberge du Parc
La Mare aux Oiseaux
SAINT LYPHARD
Auberge de Kerbourg
SUCE SUR ERDRE
La Châtaigneraie
SAINT SEBASTIEN SUR LOIRE
Le Manoir de la Comète
MISSILLAC
Le Château de la Bretesche
ORVAULT
Le Domaine d’Orvault
PONT DE BELLEVUE
Delphin
PAULX
Hôtel des Voyageurs
SAINT JEAN DE BOISEAU
Enclos de la Cruaudière
DERVAL
Les Voyageurs
NOZAY
Le Pélican
Les Trois Marchands
COTES D´ARMOR 22
DINAN
La Poste
Les Touristes
Le Bretagne
Hôtel Marguerite
Hôtel d’Avaugour
La Caravelle
LE VAL ANDRE
Le Chalet (Baron)
Le Grand Hôtel
Le Gesvret
Le Val Joli
LE VAL ANDRE PLENEUF
La Cotriade
BREHAT
Le Central et Décapité
POINTE DE L’ARCOUEST
Le Barbu
BINIC
Hôtel de la Plage
La Table d’ Asten
LES ROSAIRES
Hôtel Rosaria
PONTRIEUX
Le Pommelet
TREGASTEL
Hôtel de la Mer et Plage
Quo Vadis
CORLAY
Hôtel des voyageurs
PERROS-GUIREC
Le Regina
Le Sphinx et Etape des gourmets
La Clarté
Hôtel Agapa Le Bélouga
ROSTRENEN
Hôtel du Commerce
Eventail des saveurs
SABLES d’OR LES PINS
Dunes d’Armor et Mouettes
Le Voile d’Or
LOGUIVY
Le Grand Rocher
PLESTIN LES GREVES
Le Grand hôtel de St Efflam
MORIEUX LES PONTS NEUFS
Lorand Barre
PAIMPOL
Le Relais Brenner
Le Château de Coatguélen
ETABLES SUR MER
La Colombière
PLOUMANAC’H
Hôtel les Rochers
PLOUNERIN LES MORLAIX
Le Relais bon voyage
Jeffroy
PLANCOËT
Hôtel L’Ecrin
PLERIN
La Vielle Tour
MUR DE BRETAGNE
Auberge de Grandmaison
SAINT BRIEUC
Le Central
Le Commerce
Le Marché
La Brasserie Armoricaine
Le Youpala
Aux Pesked
LAMBALLE
Hôtel de la Gare et Angleterre
Hôtel des Voyageurs
GUINGAMP
Hôtel Avenue
Le Commerce
Le Relais du Roy
LANNION
Auberge de la Porte de France
La Ville Blanche
Anthocyane
TREBEURDEN
Lan Kérellec
TREGUIER
Aigues Marine
ILLE ET VILAINE 35
RENNES
Le Corsaire
Hôtel Moderne
Café Glacier du Théâtre
Brasserie de la Bourse
Hôtel Du Guesclin
Le Ti Koz
La Fontaine aux perles
Lecoq-Gadby La Coquerie
Aozen
Le Palais
Le Pirée
Escu de Runfao
L’Armenonville
L´IMA
Racines
CHEVAIGNE
La Marinière
DINARD
Hôtel Le Gallic
Hôtel Royal
Le Châteaubriant
Hôtel Roche Corneille et Coquille
Le Pourquoi pas
FOUGERES
Hôtel des Voyageurs
HEDE
Le Vieux Moulin
SAINT LUNAIRE
Le Golf
Emeraude et Rayon vert
LIFFRE
Le Lion d’Or
SAINT BRIAC
Hôtel du centre
MONTFORT SUR MEU
Hôtel Joly
PAIMPONT
Les Forges
Hôtel Allaire
PONT REAN
Le Grand Hôtel
REDON
Le France
LA LANDRIAIS
Landriais
PARAME
Maillard
Hôtel des Thermes et Cap Horn
LA RICHARDAIS
Au Petit Robinson
CANCALE
Le Surcouf
La Maison de Bricourt
Le Coquillage
La Table du Breizh café
SAINT MALO
Le Clos du Chanoine
Le Chalut
La Métairie de Beauregard
Le Français
Les Rochers Sculptés
Le Central
La Duchesse Anne
Le Saint Placide
Hôtel de France et Châteaubriand
L’Univers
LA GOUESNIERE
Tirel-Guérin
LA MEZIERE
Les Agapes
Le Saison (passé á St Grégoire)
PIRE-CHANCÉ
La Table des Pères
SAINT GREGOIRE
Marc Daniel
ACIGNE NOYAL SUR VILAINE
Auberge du Pont
FINISTERE 29
QUIMPER
Roseraie du Bel-Air
Le Relais Saint Corentin
Hôtel de l’Epée
Hôtel Terminus
Ambroisie
Allium
Le Capucin Gourmand
QUIMPERLE
La Vieille maison
Hôtel du Commerce
SIZUN
La mère Grall
RIEC SUR BELON
Chez Mélanie
SAINT POL DE LEON
Hôtel de France
Hôtel des Voyageurs
Pomme d’Api
PRIMEL PLOUGASNOU
Hôtel Limbour et Mer
MORLAIX
Hôtel de l’Europe
BRIGNOGAN
Hôtel de la Mer
Castel Régis
POINTE DU PETIT MINOU
Rôtisserie du Petit Minou
CAMARET POINTE DES TAS DE POIS
Grand Hôtel de la Pointe des Pois
TREBOUL DOUARNENEZ
Hôtel de la Baie
LOCRONAN
Le vieil Hôtel Saint Renan
POINTE DU RAZ
Hôtel du Raz de Sein et France
AUDIERNE
Hôtel de France
Hôtel le Goyen
PORT MANECH
Hôtel Julia
La Tante Jeanne
LE HUELGOAT
Hôtel d’Angleterre et de France
LE HUELGOAT – PORTMARIA
Auberge de la Truite
CHATEAULIN
Hôtel Grandmaison
CHATEAUNEUF DU FAOU
Hôtel Le Bellevue
CONCARNEAU
Le Belle Etoile
Le Galion
Hôtel Cornouailles
Le Grand Hôtel
Le Ty Chupen Gwenn
PONT AVEN
Le Moulin de Rosmadec
La Taupinière
MORGAT
Hôtel Hervé
La Mer
L’Annexe
DAOULAS
Le Commerce
LANDIVISIAU
Hôtel du Commerce
Hôtel Guillou
LANDERNEAU
L’ Amandier
SAINT GUENOLE
Hôtel de la Mer
LOCQUENOLE
Hôtel Kerliviou
ABER WRA’CH
La Baie des Anges
SAINTE ANNE LA PALUD
Hôtel de la Plage
PLOMODIERN
Le Glazick
MOELAN SUR MER
Le Moulin aux Ducs
BREST
Hôtel des Voyageurs
Ar Men
Le M
L’Embrun
LE CONQUET
La Pointe Sainte Barbe
La Pointe St Matthieu
LANNILIS
Auberge des Abers
PLOUIDER
La Butte
PORT DE CARHAIX
Auberge du Poher
CARANTEC
Hôtel de Carantec
ROSCOFF
Le Temps de Vivre
Le Brittany
Le Rackham
SAINTE MARINE
Le Jeanne d’Arc
Les Agapes
Le Tri Men
NEVEZ RAGUENES
Ar Men Du
BENODET
La Ferme du Letty
LOCTUDY
Le Pen ar Vir
PORSPODER
Le Château de sable
LAMPAUL-PLOUARZEL
Auberge de Kruguel
ROSPORDEN
Hôtel Bourhis
Guide Michelin. Les restaurants bretons étoilés depuis 1931 
Bonjour,
Juste une petite erreur, L’hotel de la Plage à Sainte Anne La palud n’est pas située sur la commune nde Plomodiern mais sur celle de Plonévez-porzay
Cordialement
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Je vous remercie pour cette remarque pertinente. J´ai corrigé aussitôt et j´en ai profité pour compléter les informations concernant l´Hôtel de la plage de Ste Anne la Palud.
Bien cordialement et encore merci
Yannig OLIVIERO
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Bonjour,
Etudiante en Diplôme d’Etudes Celtiques à l’Université de Rennes 2, je fais un dossier sur les chefs étoilés de Bretagne et leur rapport au territoire. Votre blog va m’être très utile et je serais ravie d’entrer en relation directe avec vous.
A bientôt j’espère.
Catherine Delalande
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Joli travail Yannig !
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Merci á toi Georges. J´ai réellement eu beaucoup de plaisir á réaliser ce travail. Que je continue d´ailleurs. Il y aura toujours de nouveaux renseignements á apporter et des modifications á faire
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Bonjour , tout dabord , quel travail !!
J’aurais aimé savoir si vous pouviez partager les noms des établissements 3 étoiles de 1931 en France ?
Je suis assez curieux
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Je vous remercie pour l´intérêt que vous portez au site sur les restaurants bretons étoilés. Je vous répondrai personnellement avant la fin de semaine. Déjà je peux dire que en 1931 seuls quelques restaurants parisiens seront triplement étoilés. L´année suivante il y a quelques restaurants de province mais c´est seulement en 1933 que tout le pays est pris en compte. Il y a cette année-la un peu plus de 20 triple étoiles. Je n´ai pas la liste sous la main car je ne suis pas chez moi, mais je vous la communique très rapidement. Bien cordialement
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Bravo pour ce beau reportage. Très intéressant. Je suis président du festival de la gastronomie de Quintin. Pourquoi pas une collaboration pour exposer votre travail ? On se contacte si vous voulez ? Cordialement. Olivier Chastel
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Bonjour M. Oliviéro,
je souhaiterai entrer en contact avec vous concernant votre travail sur les anges pyrophores en Bretagne.
D’avance merci pour votre retour.
Julie Léonard
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Savez-vous qu’il existe une association de collectionneurs Michelin ?
L’Association des Collectionneurs de Guides et Cartes Michelin (ACGCM) laquelle regroupe environ 200 membres.
Pour plus d’informations, me contacter.
Denis RIVIERE
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Bonjour, je suis l’actuel directeur du Domaine de Locguénolé (ex Château de Locguénolé). Je tenais à vous féliciter pour votre blog. Je souhaiterais également vous adresser le nouveau dossier de presse qui vous permettra de mettre à jour les informations nous concernant car j’ai vu que vous vous teniez informé. Merci de me communiquer votre adresse mail et je ne manquerai pas de vous l’envoyer. Bonne continuation.
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